Origen del tomate
El tomate es un fruto originario de Sudamérica, específicamente de la región de los Andes, de una amplia zona que comprende desde Ecuador hasta Chile y Bolivia, y su cultivo se extendió por Centroamérica y el actual territorio mexicano antes de la llegada de los europeos. Estos frutos nativos y silvestres eran como pequeñas bayas, y predominaban los de color amarillo y verde en vez de rojo.
Conservación:
El tomate al igual que otros frutos en la actualidad se cosecha verde y el proceso de maduración se da posterior a la recolección lo cual afecta su sabor, pero le da mayor tiempo de duración hasta su consumo final, dentro del proceso de maduración no solo cambia su color de verde a rojo sino que su sabor es mas dulce, pero acá entra un poco de ciencia en la lo que debemos hacer, si queremos un mejor sabor debemos dejar los tomates en temperatura ambiente en un lugar donde le circule aire y no lo dañe por contacto, con el Pedúnculo hacia abajo esto ayudara que no le ingresen microorganismos que lo dañen. pero si quieres que te duren mas guardalos en la nevera y con uno o dos días de anticipación sácalos para que recobren su proceso de maduración y los volátiles le den mejor sabor.
Ten en cuenta:
- Coloca loa tomates mas maduros arriba y que sean los primeros en consumir
- Si alguna parte del tomate se pone blandito, retira la parte blanda y consume el resto.
- Evita que le den hongos y mantén limpio el lugar de almacenaje.
- No los coloques cerca a cebollas o frutos maduros ya que estos aceleran la maduración del tomate.
Al consumirlo:
Es importante lavarlo bien en especial si el tomate no es agro-ecológico ya que la cascara esta expuesta a los agroquímicos de la siembra que afectarían tu salud y si prefieres en este caso consúmelo sin cascara pero si es ecológico y te gusta la cascara aprovéchala ya que también tiene aporte nutricional y beneficios para tu salud.